材料：小排骨250g、小地瓜1顆、蔥花50g、五香蒸肉粉20g、蒜末、花椒粉1.茶匙、香油4大匙、虱目魚魚油少許

醃料：薑末1大匙、辣豆瓣醬2大匙、酒釀2大匙、醬油、糖、水20c.c.

做法：

1.小排骨洗淨，切小塊，用水漂洗約20分鐘後取出、瀝乾備用。

2.取一小碗，加入薑末、辣豆瓣醬、酒釀、醬油、糖、水拌勻，再下小排骨略醃後，裹上蒸肉粉、加兩匙水備用。

3.用湯匙或刀將虱目魚肚上的魚油刮下，切小塊備用。

4.取一蒸盤，放入做法2的排骨，再放上切塊魚油，最後鋪上炸過的地瓜塊，大火蒸約100分鐘後取出，倒扣在盤上，撒少許蔥花、蒜末、花椒粉，最後淋上加熱的香油即可。

TIPS：讓粉蒸排骨吃起來不乾澀的秘訣，在裹好蒸肉粉的排骨上，放上少許的魚油；蒸排骨時，魚油可讓蒸肉粉增加油脂，粉蒸排骨吃起來更滑口。

做法：

1.苦瓜一切為半，去籽去膜切片，備用。

2.鹹蛋切半，以湯匙挖出蛋黃切碎。蛋白也切碎備用。

3.取一小碗，加入切碎蛋黃、沙拉油，微波90秒取出。苦瓜加入辣椒片、蒜片、蔥段和切碎的蛋白，拌勻。

4.拌勻的苦瓜調味（醬油、糖、胡椒粉、香油少許），再加碎蛋黃，一起拌勻，放入微波4分鐘即可。

TIPS：蛋黃跟蛋白不可以一起微波。因為蛋白微波太久，口感會變硬，所以，只要先將蛋黃微波至起泡即可。

日月潭被車友評為全台最佳騎車景點，在和風輕吹、煦陽照拂的初夏，踩著單車環湖，最能深刻感受水沙連的湖光山色之美。

水社碼頭大片浮排與遊艇，搭配遠山近水，組合成一幅觀光客最愛的湖光山色美景。（記者黃兆璽／攝影）

環湖賞景，一般都是搭車進行，但在匆匆瀏覽中總錯失許多美景，如今一片減碳健身氛圍中，許多人開始以鐵馬體驗日月潭的湖濱景致，在踏板上御風一日遊，細細感受水沙連的湖光山色與人文風情。

環潭公路長約33公里的日月潭不僅壯闊，景致更是宜人，無論晨昏，春夏或秋冬，天晴或飄雨，各有不同動人風情，在這賞螢季節裡，騎著騎著，還會因火金姑飛舞身邊而大大驚喜呢。

單車達人／詹馥旗

忠武侯：侯姓諸葛，名亮，字孔明，三國蜀漢瑯琊都人（今山東省沂水縣南），生於後漢靈帝光和四年（公元一八一年，時關將軍羽二十一歲）七月二十三已時，卒於蜀漢後主建興十二年（公元二三四年）八月二八日，享年五十有四，諡忠武侯，著有諸葛丞相集。唐昭宗封為武靈王，元英宗封為威列忠武顯靈仁濟玉，玉封天樞上相諸葛真君，後世稱為諸葛武侯，亦曰武侯先師。

武侯父曰珪，字君貢，漢末為太山郡丞。武侯早孤，玄（武侯從父）將亮及瑾（亮兄）攜往任所照顧。玄卒後，亮乃躬耕隴畝，好為梁父吟，身長八尺，世稱臥龍，名其草蘆所在為臥龍崗。亮與徐庶友善，年二七，經徐庶之推薦，劉先主乃三顧茅廬，延聘下山，共襄大事。亮從先主，輔佐得法，服綸巾，執羽扇，指揮軍事，料敵如神。且性長於巧思，損益連孥，作木牛流馬，推演兵法，作八陣圖等，咸得其要，故攻無不勝，戰無不克；劉先主即帝位，拜為丞相。備死，奉遺詔輔後主，建興初封武鄉侯，領益州牧。亮一生，只知忠君愛國，鞠躬盡瘁，死而後已。觀其前出師表、後出師表，即可知其丹心耿耿也。